Fugtreguleringens rolle i melmøllernes produktion er meget vigtig, og den har en direkte indvirkning på melets kvalitet og forarbejdningsydelse.
Her er hvad fugtregulering gør:
Kontrol af produktkvalitet: I processen med melproduktion kan fugtjustering kontrollere fugtindholdet i mel og holde det inden for et rimeligt område.Den passende mængde vand kan gøre melets tekstur blød, forbedre styrken og geleringsevnen af melprotein og gøre dejen let at behandle og gære, så der opnås konditorprodukter af høj kvalitet.
Sikre dejens egenskaber: Korrekt fugtjustering kan justere dejens viskositet og elasticitet, hvilket gør den velegnet til strækbarhed og plasticitet.Dette er med til at lette håndteringen og skabe ideelle wienerbrødsformer såsom dumplings med tynd skorpe, surdejsbrød osv.
Kontroller melflow: Korrekt fugt forbedrer melflowet, hvilket gør det lettere at røre, blande og flyde under forarbejdningen.Dette er meget vigtigt for højhastigheds automatiserede produktionslinjer for at forbedre produktionseffektiviteten og produktkonsistensen.
Øget mel-holdbarhed: Korrekt fugtindhold kan hjælpe med at kontrollere fugtindholdet i melet og forhindre, at det bliver blødt og muggent.Under opbevaring og transport kan fugtregulering forlænge melets holdbarhed og holde dets kvalitet stabil.
Som konklusion spiller fugtregulering i melmøllernes produktion en vigtig rolle i at kontrollere produktkvaliteten, sikre dejens egenskaber, kontrollere melets flydendehed og forlænge melets holdbarhed.Gennem præcis fugtregulering kan melmøller producere melprodukter af høj kvalitet, der opfylder forbrugernes behov.
Indlægstid: 18. august 2023